SNACKS
Närproducerad chark från Storgården, Rimforsa
(fråga din servis för dagens tillgång och pris)
Friterad fläsksvål från Håkans Glada Grisar,
serveras med kvällens dipp
49kr
Brygghusets vitlöksbröd med aioli
59kr
Friterad ost, serveras med morot- och
havtornsmarmelad
85kr
FÖRRÄTTER
Smörrebröd x3
– Gubbröra på Brygghusets filmjölksbröd
– Kycklingleverpaté på grillat surdegsbröd,
inlagd pumpa
– Räkor på vårt hembakade surdegsbröd,
sparrismajonnäs, regnbågsrom
99kr
Pilgrimsmussla
med äggcrème, vinägrett på selleri, schalottenlök och gräslök, serveras
med krispigt bröd, fänkål, samt hasselnötter
129kr
Sotad vildandstartar
med äppelchutney,
rökt majonnäs, krispig potatis, samt vårlök
110kr
VARMRÄTTER
Grillost,
serveras med rostad rotselleri,
ramslökscrème, sallad på äpple och kålrabbi,
samt rostade hasselnötter
195kr
Röding
med trilogi på rotselleri, hyvlad
sparris och rädisa, samt musselsås och
regnbågsrom
279kr
Porchetta,
fylld med confiterad vitlök och
tagetesört, serveras med råröda lingon,
potatis- och blomkålsstomp, samt sotad lök,
fläskbuljong, picklade senapsfrön
225kr
Smörstekt fläskschnitzel,
serveras med gröna
ärtor, ramslökssmör, rostad potatis, samt
rödvinssky
199kr
Svensk ryggbiff på grillat surdegsbröd,
serveras med dijonaise, hyvlad silverlök, confiterad
äggula, färskriven pepparrot, samt pommes
249kr
Svensk hängmörad ryggbiff,
serveras med
Lyonnaisepotatis, sallad på äpple och kålrabbi,
samt rödvinssky
299kr
Brygghusets högrevsburgare
serveras med
majonnäs, sallad, brännvinsost, pancetta,
mojo rojo, samt pommes
199kr
DESSERT
Vispad vaniljpannacotta
på mandelbotten,
kaffekrisp, likör-och kaffeglass, samt bakad
chokladcrème
109kr
Smörstekt citronkaka,
med inkokt rabarber,
rabarberkräm, rabarber- och fläderglass,
samt kardemummacrunch
105kr
Vit chokladmousse, serveras med äppel-
kompott, samt havre- och rosmarinsmul
99kr
Kvällens glass
49kr
Kvällens tryffel
29kr
